Propiedades del cacao y la diferencia con la cocoa

cacao

El cacao tanto como semilla, polvo o en el chocolate posee varias propiedades y beneficios para la salud debido a su enorme concentración de minerales y vitaminas. Es delicioso y se puede utilizar en todo tipo de comidas.
Encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes, tiene un alto contenido de vitamina C, es una increíble fuente de fibras e incluso serotonina. Teniendo en cuenta todas estas propiedades y beneficios del caco para el organismo, no podemos dejar pasar la oportunidad de darte a conocer todo lo valioso de este delicioso alimento.

Cacao
Theobroma cacao es el nombre científico de este especie vegetal y popularmente se le conoce como cacao a tres elementos en particular que se elaboran a partir de la planta de este tipo:
1. El árbol: se le llama cacao al árbol (Theobroma cacao), que llega a medir entre 5 y 10 metros de alto y crece en las regiones tropicales de América. Sus semillas se utilizan para hacer lo que también se le llama cacao y el chocolate.
2. Semillas o granos: también se le llama cacao a las semillas y a los granos del fruto del árbol luego de un proceso de fermentado en el que se convierten en una especie de habas o gránulos. Con este elemento se elabora el chocolate.
3. Polvo de los granos: con sus granos previamente fermentados como señalábamos, se elabora un polvo concentrado mediante un proceso en el que se muelen dichos granos y se le extrae la grasa, deshidratando la consistencia y formando el llamada polvo de cacao o cocoa.

Los beneficios del cacao

Seguramente tú, amante de los chocolates, no necesitaste leer aquí que a partir del cacao se elabora el chocolate, pero ¿sabías cuáles son sus beneficios? El cacao posee cerca de 300 componentes identificados de los cuales la gran mayoría, de una forma u otra, benefician nuestro organismo.
Veamos sin más, algunos de ellos:
Propiedades antioxidantes
Como ya lo decíamos al comienzo, el cacao encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes ocupando el puesto número 1 y por encima del té verde, el acaí, el vino tinto y las bayas de Goji, ya que posee más propiedades que todas ellas, ¡juntas!

Altos contenidos de magnesio
El magnesio es un mineral necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente y el cacao crudo le brinda a nuestro cuerpo altos contenidos de magnesio. Además del magnesio, el cacao posee buenas cantidades de otros dos minerales fundamentales para el buen funcionamiento a distintos niveles de nuestro cuerpo, el hierro y el cromo.

Anandamida
El cacao contiene anandamida y claro, ¿qué es la anandamida? Pues bien, la anandamida es un compuesto químico orgánico y neurotransmisor que en nuestro cuerpo produce efectos levemente similares a los que producen algunos canabinoides, imitando algunos de sus compuestos psicoactivos presentes en ellos.
Así funciona como un regulador del humor natural que ayuda, por ejemplo, en un tratamiento complementario para tratar la depresión y otros aspectos relacionados al humor y el ánimo. Este compuesto también muestra tener efectos sobre la concentración, el enfoque, el amor y el placer, de forma favorable en varios casos.

Otros beneficios del cacao
• Como resultado de su alto contenido en cromo, ayuda increíblemente para bajar de peso en las cantidades adecuadas.
• Ayuda a regular las cantidades de azúcar en la sangre
• Hay quienes sostienen que el cacao también posee propiedades afrodisíacas y que es un estimulante natural del amor.

Cabe mencionar que las propiedades del cacao no son las mismas una vez ya procesado el mismo, es decir cuando es convertido en cocoa, dado que al ser procesados los alimentos pierden siempre la mayor parte de sus propiedades sobre todo si les son agregados aditivos tóxicos como son los conservantes o azúcares refinados y artificiales.
¡Aprende a escoger bien tu chocolate!

Cacao:
– Ayuda en dietas reductoras
– Promueve una piel sana
– Alto en antioxidantes
– Mejora estados de ánimo
– Contiene vitaminas y minerales esenciales
– Mejora las funciones del cerebro
– Ayuda a eliminar migrañas
– Promueve la salud del corazón
– Afrodisíaco

Cocoa:
(casi todos los dulces de chocolate que se compran en el supermercado, barras y polvo)
– Bajos niveles de cacao
– Procesado
– Refinado al calor
– Despojado de nutrientes
– A menudo contiene: azúcares, grasa de leche y sabores artificiales.
– Puede causar sobrepeso

Fuente: http://www.unavidalucida.com.ar/2013/06/diferencia-entre-cacao-y-cocoa.html
Imagen: http://www.casadelasolas.com


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9 Comments

  1. Gracias por sus publicaciones, me son de gran interés.
    Blanca Frisius

    1. Hola Blanca! No sabes la alegría que nos da tu mensaje…muchas gracias a ti por seguirnos. Equipo EmpoderaSalud =)

  2. Gracias al Doctor, por fin una persona honesta, y que no persigue fama y status, porque no la necesita, pone las cosas en su lugar

    1. Lo mismo pensamos! Más doctores deberían dejar su ego de lado y velar por el bien de todos y no de su prestigio y bolsillo.

  3. FABIAN RIOS CORTES

    Es realmente satisfactorio, encontrar medicos que se preocupan por la salud de las personas, leales y fieles al juramento que un dia profesaron, que no han permitido que los utilicen como asesores comerciales de los laboratorios farmaceuticos, felicitaciones que dios lo guarde.
    Solo deseo que me aclaren en el articulo de las 25 poderosas razones para comer platanos, ustedes se refieren a los platanos, pero realmente se llaman bananos, agradezco la aclaracion- muchas gracias-

    1. Hola Fabián. El artículo original está en inglés y se refieren a “bananas”. Al traducirlo, podía ser banana, pero nosotros en Chile les decímos plátanos, por lo que decidimos dejarlo así. Saludos.

  4. Gran artículo, pero me deja una duda práctica: ¿Cómo podemos identificar los productos hechos con cacao de los que están hechos de cocoa? En la información nutricional nunca indican si es cocoa, a veces pone “derivados del cacao” o algo así. ¿Cómo podremos saber si un dulce contiene cacao y no cocoa?

    1. Hola Juan, gracias por tu pregunta.
      Personalmente, en la práctica, voy a una tienda donde venden productos orgánicos y compro granos de cacao o granos de cacao en trozos o en polvo. También venden ahí barras de cacao. Así me aseguro evitar esos ingredientes con doble lectura como el que mencionas “derivados del cacao” y otra información nutricional que a veces confunde.
      Si tuviese que comprar en un supermercado, me inclinaría por los chocolates que contengan sobre 70% de cacao (algunas marcas cuentan con ese tipo de chocolate, lo que no quita que el 30% restante pueda contener otros ingredientes no muy “naturales”) y evitaría a toda costa los chocolates de leche. El cacao es más amargo, por lo que esos chocolates (en barra o en polvo) tan irresistiblemente dulces probablemente contengan cocoa y otros aditivos, y no cacao.
      Si evaluas consumir cacao por sus beneficios en la salud, me aseguraría y evitaría los chocolates del supermercado. Yo vivo en Chile y acá venden la marca ecuatoriana Pacari tanto online como en tiendas de productos naturales. Podrías buscar en tu país un distribuidor y así incluirlo en tu dieta.
      Espero que la respuesta haya servido.
      Saludos.

  5. Hola :) me gustaria saber el nombre de quien escribio el articulo

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